一、培养目标

秉承“面向西部，辐射全国，服务基层”的办学定位，本专业培养适应现代国家经济和食品科技发展需要，德智体美劳全面发展的社会主义事业可靠接班人和合格建设者，具备食品科学与工程专业及相关学科系统的基本理论知识和专业基本技能，具备分析、解决食品复杂工程问题的能力，能在食品及相关领域从事生产、质量、设备管理、工程与工艺设计、科学研究、技术开发与服务、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才。
经过五年左右的岗位实践预期能够达到以下目标：
目标1：能综合运用专业知识解决食品领域复杂工程问题，能在食品工厂设计、工艺流程设计及设备选型、产品研发、生产技术管理等方面发挥有效作用。
目标2：具备良好的合作、沟通和协调能力，能够在跨领域的团队中发挥有效的领导、写作和交流沟通作用。
目标3：能够使自己的工程行为符合食品行业的道德规范，具备良好的职业道德和社会责任感。
目标4：具有可持续发展、创新意识，能够通过各种途径扩展自己的知识和能力，适应职业发展，并具有职场竞争力。

二、毕业要求

毕业要求1 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品复杂工程问题。
1.1.能系统理解数学、自然科学、计算、工程科学理论基础并用于本专业领域工程问题的表述。
1.2.能够用数学、自然科学和工程科学的基础理论，针对食品复杂工程问题进行建模并求解。
1.3.能够用食品工程专业知识和数学分析方法推演、分析食品复杂工程问题。
1.4.能够利用食品相关专业知识和数学分析方法对食品复杂工程问题的解决方案进行比较、综合。
毕业要求2 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析食品复杂工程问题，以获得有效结论。
2.1.能运用数学、自然科学和食品科学等相关科学原理，识别和判断食品复杂工程问题的关键环节。
2.2.能够应用数学、自然科学和食品工程科学的相关知识，正确表达食品复杂工程问题。
2.3.能认识到有多种方案来解决食品复杂工程问题，能通过文献研究寻求可替换的解决方案。
2.4.能运用食品科学相关的基本原理，通过资料查询和现代文献研究，分析食品生产等过程中的影响因素，获得有效结论。
毕业要求3 设计/开发解决方案：能够设计针对食品复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
3.1.掌握食品工程设计和产品开发的全周期、全流程的设计开发方法和技术，并了解其中的各种影响因素。
3.2.能针对特定需求，完成食品单元（部件）、工艺流程的设计。
3.3.能进行食品加工单元、工艺流程的设计，并且在设计过程中能体现创新意识。
3.4.在设计中能够考虑公共健康与安全、节能减排与环境保护、法律与伦理，以及社会与文化等制约因素。
毕业要求4 研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
4.1.能够基于化学、自然科学和食品科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析食品复杂工程问题的解决方案。
4.2.能够根据食品原料、加工及产品特征，选择研究路线，设计实验方案。
4.3.能够根据食品的实验方案构建实验系统，安全地开展实验，正确地采集实验数据。
4.4.能对食品生产加工、研究等实验结果进行综合分析和解释，得到合理有效的结论。
毕业要求5 使用现代工具：能够针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
5.1.了解食品领域常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。
5.2. 能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业软件，对食品复杂工程问题进行分析、计算与设计。
5.3.能针对复杂食品工程问题，开发或选用特定现代工具，模拟和预测具体专业问题，并能分析其局限性。
毕业要求6 工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和食品复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
6.1.了解食品专业相关领域的技术标准体系，知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对食品工程活动的影响。
6.2.能分析和评价食品专业工程实践对社会、健康、安全、法律、文化的影响，以及这些制约因素对食品项目实施的影响，并理解应承担的责任。
毕业要求7 环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
7.1.知晓和理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。
7.2.能够基于环境保护和可持续发展的角度，思考食品工程实践的可持续性，评价产品周期中可能对人类和环境的损害和隐患。
毕业要求8 职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
8.1.树立和践行社会主义核心价值观，理解个人和社会的关系，了解中国国情。
8.2.身心健康，恪守工程伦理，理解并遵守工程职业道德和规范，
8.3在工程实践中，能自觉履行食品工程师对公众的安全、健康和福祉的社会责任。
毕业要求9 个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
9.1.能够与其它学科成员有效沟通合作，具有合作承担工作的能力。
9.2.能在团队中独立承担任务，合作开展工作。
9.3.具有表达、人际交往及组织管理能力，能够组织、协调和指挥团队开展工作。
毕业要求10 沟通：能够就食品复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
10.1.能够就食品专业问题，以口头、文稿、图表等形式，准确表达自己的观点，回应质疑，理解与业界同行及社会公众交流的差异性。
10.2.了解食品专业领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异。
10.3.掌握一门外语的听说读写等应用能力，能就食品专业问题在跨文化背景下进行沟通和交流。
毕业要求11 项目管理：理解并掌握食品复杂工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
11.1.掌握在食品工程项目中涉及的管理原理与经济决策方法。
11.2.了解食品工程及产品全周期、全流程的成本构成，理解其中涉及的工程管理与经济决策问题。
11.3.能在多学科环境（包括模拟环境）下，在食品研发、工艺流程优化、食品生产等环节中运用经济决策与工程管理相关知识。
毕业要求12 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
12.1.能在社会发展的背景下，了解食品行业发展趋势，认识到自主和终身学习的必要性。
12.2.具有自主学习的能力，包括对食品工程技术问题的理解能力，归纳总结能力和提出问题的能力，且能接受和应对新事物、新技术等带来的挑战。

三、主干学科

食品科学与工程

四、学制、修业年限与授予学位

1 学制：4年
2 修业年限：3-8年
3 授予学位：工学学士

五、毕业学分

必须修完本专业培养方案规定的课程教学内容，最低修满180学分：通识课程62学分，其中必修课程55学分，选修课程7学分；学科教育课程30.5学分；专业教育课程87.5学分，其中必修课程42.5学分，选修课程9学分；集中性实践教学环节28学分；能力拓展课程8学分。