（本网讯）为拓展研究生学术视野，深化水产品加工领域的学术交流，提升研究生科研创新与产业认知能力，2026年5月15日，我院特邀湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所石柳博士（副研究员）来院开展专题学术交流。石柳博士长期深耕水产品加工与副产物高值化利用研究，在黄鳝全产业链技术创新方面成果丰硕。报告会由学院党总支书记周志主持，全体食品科学与工程专业研究生参加。

报告会上，石柳博士围绕“黄鳝加工全链条技术创新”主题，系统展示了其团队聚焦产业痛点、贯通基础研究与产业应用所取得的五大核心研究成果：一是在黄鳝宰杀工艺优化方面，证实机械宰杀可有效降低宰前应激反应，延缓蛋白质分解与脂肪氧化，为规模化、标准化加工提供了重要工艺依据。二是在低温贮藏保鲜方面，团队构建了复合保鲜、冰温调理及冷冻降胺抗冻一体化技术体系，显著延长了黄鳝制品的货架期，提升了冻藏稳定性，解决了产业流通环节的关键难题。三是在副产物高值化利用方面，攻克了黄鳝骨、血液、黏液等副产物资源化利用关键技术，成功制备出高活性降血糖肽、降血压肽与胶原蛋白肽，实现加工副产物从“废弃物”到“高值营养因子”的转变。四是在产品创制方面，研发出即食陈皮黄鳝、冷冻蒲烧鳝鱼、即食风味鳝片等预制菜，以及黄鳝小分子肽精华饮、胶原蛋白肽等功能食品，建立了精准货架期预测模型，形成了多品类、多层次的产品矩阵，有力推动了黄鳝加工产业的转型升级。五是在知识产权与平台建设方面，石柳团队累计申请发明专利5项、实用新型专利2项，发表高水平论文8篇，制定地方标准与企业标准2项，并依托国家特色淡水鱼产业技术体系、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室和湖北省黄鳝产业技术研究院，构建了从基础研究、技术攻关到产品开发、产业应用的全链条创新体系。

讲座结束后，石柳博士与在场研究生就学术研究选题、科研成果产业化路径等问题进行了深入交流，现场气氛热烈。此次学术报告会内容前沿、案例翔实，不仅让研究生系统了解了黄鳝全产业链加工技术的创新脉络，更深刻认识到科技创新对地方特色农业产业升级的支撑引领作用。活动为学院师生与省级高水平科研团队搭建了良好的交流平台，对拓宽研究生科研视野、激发创新思维、增强服务产业发展的使命感具有重要意义。学院将继续邀请多领域专家学者来院交流，持续营造浓厚学术氛围，为培养具有创新精神和实践能力的高层次食品科技人才注入强劲动力。

（作者：万荣誉 图：万荣誉 编辑：贺金萍 审核：周志）