湖北民族大学工会委员会是按照《中国工会法》、《中国工会章程》等法规依法组建的群团组织，其前身为1955年成立的中国教育工会恩施县恩施师范基层委员会。历届学校党委非常重视工会工作和教代会制度建设，1985年4月召开了鄂西大学第一届教职工代表大会。2022年4月召开湖北民族大学第一届教职工代表大会暨工会会员代表大会第一次会议。自工会组织成立以来，在上级工会组织和校党委的正确领导下，紧紧围绕学校中心工作，积极推进学校的民主管理，民主监督工作，维护教职工合法权益，团结带领广大教职工爱岗敬业，积极为教职工谋福利，组织开展文体活动，大力开展群众性的精神文明创建活动，为构建和谐校园和学校的建设和发展做出了应有的贡献。

湖北民族大学工会现有会员1410人，下设文学与传媒学院分工会、数学与统计学院分工会、智能科学与工程学院分工会、化学与环境工程学院分工会、医学部分工会、经济与管理学院分工会、生物与食品工程学院分工会、外国语学院分工会、体育学院分工会、美术与设计学院分工会、法学院分工会、马克思主义学院分工会、音乐舞蹈学院分工会、教师教育学院分工会、民族学与社会学学院分工会、林学园艺学院分工会、图书馆分工会、后勤保障部分工会、机关分工会等19个分工会。