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程超

2010-12-20 16:43:52 来源: 点击量:
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姓 名:程超(汉族);

办公电话: 0718-8439741;

电子邮件: 1013074928@qq.com;

通讯地址:湖北省恩施市学院路39号湖北民族大学生物科学与技术学院;

任职情况:博士,湖北民族大学,生物科学与技术学院,教授;

研究领域:粮食油脂及植物蛋白工程;

一、学习和工作简历:

学习经历:

1995/09 - 1999/06,湖北民族学院,园艺专业,获农学学士学位;

1999/09 - 2012/07,华中农业大学,农产品加工与贮藏专业,获工学硕士学位;

2009/09 - 2012/06,华中农业大学,食品科学专业,获工学博士学位;

2014/10-2015./02,美国弗吉尼亚理工大学,访问学者。

工作经历:

2002/07 -2003/11,湖北民族学院,生物科学与技术学院,助教;

2003/12 - 2009/07,湖北民族学院,生物科学与技术学院,讲师;

2009/08-2014/12,湖北民族学院,生物科学与技术学院,副教授;

2015/01 -至今,湖北民族大学,生物科学与技术学院,教授;

二、承担科研项目情况:

1、国家自然科学基金:葛仙米藻蓝蛋白脱辅基蛋白与藻蓝胆素协同抗氧化机制研究、2016/01-2019/12、37万元、主持。

2、湖北省科技厅:葛仙米加工过程中风味物质产生机理及其变化规律、2015/01-2016/12、6万元、主持。

3、湖北省教育厅:葛仙米藻蓝蛋白的限制性酶解及肽色素定量构效关系研究、2013/01- 2016/12、20万元、主持。

4、恩施州科技局:加工方式对富硒玉米硒含量的影响及其作用机制、2017/01-2019/12、15万元、主持。

三、代表性论文

1.程超,薛峰,汪兴平,潘思轶.(2011)反复冻融增强葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性研究.食品科学,32(23):121-124

2.程超,李伟,汪兴平,潘思轶.(2012)葛仙米藻胆蛋白的体外消化特性.食品科学. 33(15): 6-10

3. Cheng Chao, Xue Feng, Wang Xing-ping, Pan Si-yi.(2012)Research progress in extraction, purification and physiological activity of Phycobiliprotein.食品科学,33(9):251-259

4.程超,朱玉婷,田瑞,汪兴平,潘思轶.(2012)喷雾冷冻干燥对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响.食品科学,33(13):36-39

5.程超,薛峰,李伟,汪兴平.(2014)葛仙米藻胆蛋白与色度降解动力学.食品科学,35(09):16-19

6.程超,薛峰,李伟,汪兴平.(2014)3种处理方式对葛仙米藻胆蛋白清除超氧自由基能力的影响.食品科学,35(13):35-40

7.许巍萍,李伟,云杉杉,程超*.(2014)山药及零余子酸酶处理淀粉的理化性质研究.食品科学,35(13):118-121

8.王晓尚,李伟,向俊,但悠梦,程超*.(2013)零余子淀粉及其淀粉糊特性研究.食品工业科技,34(08):166-169,182

9. Cheng Chao, Xu Hui, Li Wei, Zhang Qiu-ping, Wang Xing-ping.(2016)Nostoc sphaeroides Phycobiliprotein Enhances Immune Functions of Mice .食品科学, 37(05): 167-174

10.程超,洪颖,李伟.(2018)不同熟制方式对葛仙米挥发性成分的影响,食品与发酵工业,44( 3) : 209- 214

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